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近年来，黑石渡镇着力培育徽菜师傅、发展徽菜产业、打造徽菜品牌，促进传统经典徽菜与现代多元消费需求创新融合，推进“新徽菜·名徽厨”暖民心行动落到实处。
为了培养更多的“名徽厨”，该镇加强技能培训，优化就业创业服务，引导更多的劳动者从事徽菜餐饮服务。同时，面向餐饮企业在职徽菜师傅，开展岗位技能提升培训，着力提高现有徽菜师傅技能等级水平。
黑石渡镇开展“新徽菜·名徽厨”暖民心行动，主要是培育一批“新徽菜”生态食材基地、评选一批“新徽菜”名店名厨名菜、发展壮大一批“新徽菜”特色餐饮龙头企业，推出一批特色美食旅游线路和美食村，繁荣餐饮文化市场。
今年32岁的青年厨师黑石渡镇清潭沟村村民王金宗从事餐饮业有3年多，过去手上没证，收入一直不高，于是他积极参加该镇组织的厨师培训班，“通过学习，我顺利地拿到厨师证，现在在镇食堂上班，顺利就业。”。 “把我们县域的特色食材，制作成特色美味，争取做到村村有特色，店店有精品。”黑石渡镇党委书记徐呈江说：“我们还要深挖民俗里传承下来的特色菜肴，以及菜肴背后的文化故事，做好传承发扬。”
下一步，该镇将新增一批具有高超技能的徽菜师傅，选拔一批热爱烹饪事业、厨艺精湛、具有工匠精神的徽菜名厨，促进全镇餐饮从业人员的技能水平，提高餐饮从业人员的收入。”（黎克建） |
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