为进一步加强我县酱腌菜行业监管，切实解决酱腌菜产品质量安全问题，促进全县酱腌菜产业健康有序可持续发展，近期，涡阳县市场监管局集中开展酱腌菜制品专项整治。

   一是督促生产业主对照行业标准开展自查。对生产场所环境卫生、从业人员健康、生产原料、生产工艺、添加剂及原辅料、包装材料、安全管理制度等内容进行限期自查自纠。帮助企业有效提升食品产业的生产经营管理水平，进一步提高产品质量，从根本上解决食品产业中存在的诸多缺陷。

   二是加强对酱腌菜食品生产企业的学习培训。在做好专项整治宣传的同时，加强企业质量安全教育，进一步提高我县酱腌菜生产企业负责人的综合素质，提升食品安全管理水平。根据本地监管工作实际，约谈企业法人代表和质量主管，压实企业首负责任，落实企业主体责任。

   三是组织开展日常监督检查。在全县范围开展“酱腌菜”生产企业大检查，严把原辅材料、生产过程控制、产品出厂检验三道关，严查在加工过程中使用亚硝酸盐类物质或其他非法添加剂。严查土坑发酵制作酸菜，对卫生或生产条件差、不按标准规范和规定流程组织生产等不按规定范围、限量和标准使用食品添加剂的生产经营单位，一律责令停产整顿，监督整改，召回问题食品。对发现的问题，要建立台账，对账销号。

    四是强化行政执法。坚持集中治理整顿与严格日常监管相结合，严厉惩处酱腌菜生产违法违规行为。强化对酱腌菜企业进行抽样检测，对检查中存在违法行为的，尤其是多次违规，要严查重处；对于涉嫌犯罪的，一律移送公安机关；对于故意恶意、情节严重的，要顶格处罚、处罚到人。