大雪节气前后，正是加工红薯粉丝的好时候。安徽省利辛县张村镇的村民们精心挑选要加工的红薯，经过精选、洗净、打浆、过滤、沉淀、蒸粉、切丝、晾晒等工序，一个个形态匀称的红薯就被加工成了雪白的红薯粉丝。将一排排做好的粉丝整齐地晾晒在绳上，在阳光的照射下，晶莹透亮的，煞是好看，也成为当地村民增收的途径之一。

   在张村镇镇南村樊寨庄的房前屋后随处可见村民们晒制红薯粉丝的忙碌身影，当地群众利用红薯深加工经过10多道工序制作成的红薯粉丝成了抢手的“香饽饽”。把一个个带着新鲜泥土的红薯，变成一根根有温度的红薯粉丝。

   红薯的深加工解决了群众种植红薯销路、储存问题，也提高了群众种植红薯的积极性，经过深加工后的薯丝价格翻了几倍，让“土疙瘩”变成了村民增收致富的“金条条。

   目前，张村镇我镇以红薯种植为依托，进一步延伸红薯加工产业链，传统工艺和现代化生产设备的结合正为红薯深加工产业带来焕然一新的改变，正在成为当地群众增收致富的主导产业。使农业效益实现最大化，做优特色产业，促进农民增收，助推乡村振兴。（张涛）