雁来菇十分美味，深受食客喜爱，因此价格越来越高；而一路走高的价格又刺激着村民的采摘欲望，于是随意无序的滥采令这一野生美味越来越稀少。由于目前尚无法人工培育，当地村民担心雁来菇会香消玉殒。

　　菜市场里的抢手货

　　“我这两天早上去菜市场都很早，但雁来菇就那几份，装在小篮子里，尽管贵得要命，但还没等我开口就被人抢走了。”独山镇一食堂的陈大姐27日中午说，当地很多饭店为了生意需要，每天下午直接开车到村里收购，所以菜市场里很难买到。

　　果然，记者在独山镇的菜市场询问了好几个摊主，对方都摇头说“要么来得早才碰得到，要么下午到公路边碰运气”。

　　对于如此抢手的雁来菇的价格，陈大姐说：“量大的时候八九十元一斤，量小的时候要一百一二十元一斤。”她说，因为这种菌菇的产量十分稀少，又完全野生，越来越多的人喜欢吃它，加之最近天气干燥产量下降，因此价格一路往上涨，十年前几块、十几块钱(一斤)就行了，这几年却价格疯涨，估计还会越来越贵。

　　公路边的挑剔直销者

　　“每到下午两三点钟以后，在独山到六安的公路边一个叫六里冲的地方，运气好会碰上农民兜售刚采到的雁来菇。”独山镇政府一位知情人士告诉记者。

　　果然，记者在回六安的路上，碰上了一群守在路边卖雁来菇的农民。

　　在独山镇长生桥村和六里冲村交界的公路边，李老汉和王大嫂等6位农民面前摆放着的篮子里，装着上午刚采的雁来菇，他们准备向过往司机兜售。“价格可以比菜市场便宜一点，但不能降多了，现在太难找到了，我一上午才找到几个菇子。”李老汉说。眼看记者还想还价，李老汉干脆说：“我今天卖不出去没事，回头放冰箱里等人上门收，价格可能还高一些呢。你嫌贵不买我不求你。”

　　这时，王大嫂在一边打圆场说：“我们一家5口人早上五六点就上山，一直找到中午才采这么一点(3斤多)，还要防止蚊虫和蛇叮咬，你讲难不难？”