被称为“史上最严”的新版食品安全国标——《食品中农药最大残留限量》从8月1日起正式实施。

　　记者近日走访发现，目前合肥农贸市场对蔬果农药残留均采用快速检测方法，只能定性检测，并不具备检测农药残留量的能力。

　　合肥市农产品检测中心表示，全面推行新标准要到明年上半年。

　　□探究

　　目前检测怎么做？

　　半小时出结果只能定性

　　在周谷堆批发市场的农残检测室，记者看到，检测员把刚从市场各家摊位收取的蔬菜样本在检测台上一字排开，首先用电子秤称量了5克青菜放入烧杯，并加入检测试剂进行浸泡。在经过振荡、读取等程序后，检测设备很快就能将农药残留数据上传到电脑上。

　　“我们一般采用酶抑制法进行检测，主要检测蔬菜中的有机磷和氨基甲酸酯类农药。”检测员介绍，仪器一次可检测46个样本，半个小时就能出结果。“抑制率小于50%就表示农药残留量在安全范围内，大于50%就不允许进入市场。”

　　记者了解到，酶抑制法并不能精确检测出新国标中的农药残留值。“快速检测法只能做到定性检测，即判断是否有农药残留，而不能做到定量。”

　　农产品批发市场蔬菜农残检测中心相关负责人介绍，新的检测要求是面向实验室的，检测结果出来需要一个星期的时间，对于大型市场农产品的销售并不适用。