下塘烧饼的历史可以追溯到三国鼎立之时，曹吴两军大战，又饿又累的曹军吃了这种做法独特的烧饼取得了大胜，下塘烧饼的工艺也流传下来。 “天锅地灶”的做法，馅料的讲究，面团的劲道，使得下塘烧饼有一种“香脆酥软、鲜美肥嫩”的口感。下塘烧饼不仅走出了下塘镇，还走到了合肥、上海、南京、烟台等地。

　　12月13日上午，在新建成的下塘烧饼文化广场，聚集了十多个烧饼摊，老龅烧饼就是其中之一。 “一口锅一天能卖一千多个烧饼，一个月能卖几万个，今天下午还要送400个到合肥。 ”按照一个烧饼2元钱，一口锅一个月就能卖出6万元钱的烧饼。在下塘，类似的烧饼摊有300多家。 “一年，下塘、合肥能卖出6000万元，就是3000万个烧饼，主要是猪肉馅的，我们卖到外地的还有牛羊肉、豆沙馅的！ ”下塘烧饼餐饮协会秘书长李广春告诉记者，不仅有下塘人到外地卖烧饼，甚至还有烧饼师傅被邀请到台湾做烧饼。这一块块直径约25厘米的烧饼，一年卖出的量连起来可达7500公里，几乎绕了地球1/5圈。

　　2011年，“下塘烧饼”被合肥一家企业抢注，下塘烧饼餐饮协会在去年获悉后立刻向国家工商行政管理总局商标局申报“下塘烧饼”为“国家地理标志商标”。记者昨日了解到，最早在2014年上半年，这块金字招牌将真正属于下塘，并帮助下塘烧饼更好地走出安徽。

（ 来源：安徽商报 作者：简雅洁 ）