开学之际，为切实保障学校食堂米、面、食用油、肉、蛋、奶等大宗食品质量安全，筑牢师生饮食安全防线，银屏市场监管所立即开展学校食堂大宗食品质量安全排查工作。

       执法人员重点查看学校食堂是否建立食品安全追溯体系，如实、准确、完整记录并保存食品进货查验等信息，保证食品可追溯；贮存场所温湿度、通风设备、防鼠（虫）措施等是否符合规范要求；是否遵循先进先出的原则，及时清理超过保质期的大宗食品，防止腐败变质、霉变生虫等不符合食品安全标准的大宗食品流入餐桌；要求食堂严格落实大宗食品采购索证索票、台账登记等制度，加强对食堂从业人员的培训考核，并将其纳入“日管控、周排查、月调度”重要内容。

      截至目前，该所共出动执法人员12人次，检查学校食堂4户次，暂未发现违法违规行为。下一步，该所将加强与教育部门协作，继续加大对学校食堂食品安全的监管力度，保障广大在校师生饮食安全。

银屏市场监管所

李仲